昨日はお休みをいただきました。
というのも、「HACCPに沿った衛生管理の制度化について」という衛生講習会があったためでした（地元の食品衛生協会主催）。
なんでも法律（食品衛生法）が一部改正になったことに伴い、HACCP（ハサップ）に沿った衛生管理の実施が義務化されたのです（↓）。