２月１３日のNHK「あしたが変わるトリセツショー」は、「コーヒー」がテーマでした。
柱は３つ（以下、NHK+より）。
①糖尿病予防、肝機能保護、痛風発症のリスク低下、脂肪燃焼、美肌効果、認知機能保護、脳卒中のリスク低下まで期待！
②日本代表バリスタ直伝！おいしいコーヒー入れ方の極意。
③ひとかけでおうちの料理を簡単に格上げ！肉、魚、麺類に合うトリセツ流新感覚・コーヒー調味料を大公開！
番組MCは石原さとみさん（↓）。
毎回、ゲストが２人。今回は柴田英嗣さん（アンタッチャブル）と磯山さやかさん。
以前、誰だったのか失念しましたが、ゲストになった芸人の方の話、
「石原さとみと一緒の番組に出られると喜んでたんですけど、収録は別々のスタジオで、一度も会わず仕舞いでね、がっかり('A`)。」－－－と、ゆーよーなことを言っておった。
で、
今回の「コーヒー」。
上記②が気になったのですね。
この時のアドバイザーはバリスタ日本一の石谷貴之さん（ジャパンバリスタチャンピオンシップ（JBC）優勝）。
石谷さんはわかりやすく、次のようにアドバイス（↓）。

・お湯の温度は９０℃。
・豆：湯＝１：１５（重量比）。
ドリップ時の手順
・１湯目（全体の２割）、蒸らし時間は３０秒が目安。
・２湯目（全体の４割）、多めの湯量。酸味や香りを抽出。
・３湯目（全体の２割）、２湯目から３湯目の間は１０秒、３湯目から４湯目の間は５秒。
・４湯目（全体の２割）、回し入れずに中心に注ぐだけでOK。

だそうです。
わかりやすくフリップでも伝えてくれました（↓）。
折角なので、当店の【TSブレンド】の豆でやってみました（↓）。
フツーにオイシイ、「ウチ（当店）」じゃなくても飲めそうなコーヒーが出来上がりました。

今は無き吉祥寺・もか。
店主の故・標さんが淹れて、お店で提供してくれていたフェラリーブレンドを知っているので、それをひとつの指標としている私は、まだまだその「域」に達していません（一生、届かないかもしれません）。
【TSブレンド】はそっちの方向に振れているので（向けて精進しているので）、石谷さんの入れ方は、それはそれとしてメニューに加えるかどうか検討中です（＿ ＿)。

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今日の南アルプス（↓１１：００撮影）。今日の飯田の予想最高気温は、１３℃。
今日のストームグラス（↓）。