オープン当時からコーヒーを提供するときに気をつけていたことがあります。
それが標題（↑）。
ハンドドリップで抽出すると（↓）、
サーバーには泡が生じてしまっていて、これをそのままカップに注ぐと（↓）、
当然、カップにも泡が。
これが、あたしゃ、イヤで。
このことは６年前にも書いていて（こちら）、
この時の気持ちは、今も
この有様は「美しくない」。－－－これは変わっていません。
だから、その泡を取り除いてから、ご提供しています。
因みに、
泡OKなのが抹茶。
こーゆーふーに（↓）流派によって器の泡の「景色」も違ってくるんだそう。
当店のメニューには抹茶はありませんので、こーゆーふーな「三日月」の景色はご覧頂けません(＿ ＿)。
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