「フレンチロースト」は、日本では、一般的にコーヒーの煎り具合を８段階に分類しているようでその分類からすると、２番目に深い焙煎になります。

苦味が前面にでてきて、しっかりしたコクが感じられます。

酸味はほとんどなく豆は黒に近いダークブラウンで、時間の経過と共に、豆の表面にコーヒーの油分がしみだしてきます。

ここまで深い焙煎は、日本ではあまり一般的とは言えず、アイスコーヒーでもこの前の段階のフルシティローストの豆が多いようです。

焙煎を深くして、苦味だけを強調することは、むずかしいことではないんです。

が、

でも、苦すぎたり、焦げ臭くなったり、煙のような臭いがついたりと、けっこう難しいんです。

前述の、「人間の感覚」が重要になってくるんですが、それに加えて、焙煎が深いため長時間高温に耐えられる良質なコーヒー豆、苦味が強くなっても、しっかりした個性がでてくるようなコーヒー豆を吟味して、すべてがそろって、はじめて可能になる焙煎度合いなんです。

この「OFブレンド」は、少しでも口に含んでいただければ、すぐに納得していただけると自負しておりますが、深煎り豆だけがもつ香ばしい香り、強い苦みとコク、そこから醸しでるような甘味、しっかりしたボディ、切れの良い後味、云々言葉で表現するのは、ある意味簡単なんですが、納得していただくには、やはり、美辞麗句を並べるより、飲んで頂く方がかんたんです。