「BRUTUS」2019.02.01号(通巻885)の特集は「おいしいコーヒーの教科書2019」でした(↓)。

特集のはじめのページで、
「ここ数年はそれほど大きなトレンドが見当たらないのも事実。」
って、書いてしまっていて、「じゃぁ、わざわざ特集なんか組むことないじゃん」って思うのですね(この時期にコーヒー特集をするのが、「お約束(若しくはルーティーンなんです)」)。
とは言え一応、雑誌媒体は購入しました(_ _)。
一番気になったのが、なんと言っても表紙のカップに注がれたコーヒーとその泡の数々(↑赤矢印+赤○)。
カップの上にドリッパーを直接置いて抽出すると、ドリッパーからカップにコーヒーが滴り落ちる際に、泡が生じます。
それをそのままお出しすれば、上の画像のような状態なんです。
その泡の数々を「気にしません!」っていう皆さんであれば、特別、問題は無いのですが、あたしゃ、この泡が嫌いでして・・・。
だって、この有様は「美しくない」。
気になりませんか? カップ表面に浮かんだ泡。
上にホイップミルク等が乗っていたりすれば、それはそれで、そーゆーモノなので一向に構わないんですが、所謂、フツーのカップにフツーに注がれた一杯のコーヒーに、泡。
ヤだナ、やっぱり(もうこれは、生理的なものです)。
当店ではドリッパーを直接カップの上に置いて抽出するのではなく、ドリッパーの下はサーバーを置いて、そこから泡を避けるようにしてコーヒーをカップに注いで、お出ししています。これは8年前からず~~~っと同じ。
これは、当店では「作法」だと思っていましたが、どーやら、トレンドの最先端の皆様方は、そんなことはどーでもいいことであるらしい。少なくとも、「BRUTUS」編集部の人はそーゆーふーに思っているんでしょうね。なんせ、軽々しく「第四の波」とか、ヘーキで口にする皆さんですから・・・・( ^.^)( -.-)( _ _)。
---
今日の南アルプス(↓11:00撮影)。

今日のストームグラス(↓)。

オ・マ・ケ・1(↓三日坊主めくりカレンダー)。3月3日はワシントン条約採択の日だそうです。

オ・マ・ケ・2(↓)。これからブログを書こうと思うと、毎回、こーゆー表示(↓)が出てくるのでしょうか?

コメント
このブログにコメントするにはログインが必要です。
さんログアウト
この記事には許可ユーザしかコメントができません。