liddell coffee house　リデルコーヒーハウス

【大切なお知らせ】2022年1月2日から、 次のように店の方針を変更しています。「 ３名様以上の人数でのご来店は、お断りしています。」 つまり１～２人で、ご来店ください－－－ということです（３人以上で座れるお席はございません(＿ ＿)）。実際のところ、今は90％くらいが「おひとり様」のお客様です。

カテゴリ： information ２

いくつかお知らせがあります。
1：ご好評をいただいている「TSブレンド」ですが、近日中にそのバージョンが【8.0】から、なんと、【7.2】になる予定です（価格は据え置きです）。
と言うのも、
メインに用いている【8.0】の豆を、かつての【7.0】時代のものに変更したのですが、産出国名は同じであるものの、どーも同じものではない。
コーヒー豆も農産物ですから、生産年度が違えば、多少のブレは生じましょう。
焙煎し抽出してみても、その違いを感じるので、【7.0】ではなく、【7.2】としました。
2：トーストの厚さ、【4つ切り】から【5つ切り】へと変更します
。
実質的に、値上げとなります(＿ ＿)。
3：おしるこの隠し味に用いていたアンデスのピンクソルト（ボリビア産）。
既にヒマラヤのピンクソルト（岩塩・パキスタン産）へと変更しています(＿ ＿)。
4：ココアは創業当時のメニュー（オランダ産を練って練って！）に先祖がえりしました(＿ ＿)。
（他にもなんかありそうですが・・・・( ^.^)( -.-)( _ _)。）
諸物価高騰の折、何卒、ご理解をお願い申し上げます。

2月15日以降も、暫くの間お休みをいただきます。
店主の体調が恢復しないのがその理由です。
OPENできるまでに状況がよくなりましたら、また、このブログでご報告いたします。
それにしても・・・・( ^.^)( -.-)( _ _)。

人の不幸は密の味

とはよく言ったモンです。
↓【お知らせ】（2026.02.10）
に「拍手」がポチポチ2つついていることに、先日、気がつきました。
どーゆー心根かは知りませんが。
一方、
コメントでいたわりの言葉をかけてくださる方や、励ましのメール、メッセージ等を送って下さる方もおり、誠に有り難いことです。
後者の皆さまに感謝申し上げます(＿ ＿)。

先日の足の怪我により、暫くの間（2月10日～14日）お休みをいただきます。
応対・接客等が思うようにできないことが理由です。
状況がよくなりましたら、この公式ブログでご報告いたします。

今朝一番最初に目に入ったニュース（↓）。

TBS NEWS DIG Powered by JNN
2/8(日) 6:43配信
気象台は、午前6時41分に、大雪警報を飯田市、松川町、高森町、阿南町、阿智村、平谷村、根羽村、下條村、売木村、天龍村、泰阜村、喬木村、豊丘村、大鹿村に発表しました。
■高森町
□大雪警報【発表】
　積雪　8日昼前にかけて警戒
　12時間最大降雪量　20cm

これより前、6時から1回目の雪かきを始め、ちょうど掻き終えたばかりでした。
その後も雪は降り続き、10時から2回目開始。
クルマに積もった雪を見ると、だいたい25～30cmはありました（当地は段丘最上段なモンで）。
現在は陽が射してきています（有り難いことです）。
しかし、
時々、雪雲の通過に伴う舞雪や、木々に掛かっている雪が一陣の風とともに舞い落ちたりしてきています。
もう二度雪かきをしたので、今日の仕事量は十分果たした－－－そんな感じ。
でも、
営業はちゃんと平常通りに行う予定です(＿ ＿)。

－－－

今日の南アルプス（↓１１：００撮影）。
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今日のストームグラス（↓）。
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#大雪警報

当地における夜間の積雪・凍結による安全確保のため、急ではありますが、

本日の営業を１９：００にて終了させていただきます。

お客様にはご不便をお掛けいたしますが、よろしくご理解の程お願い申し上げます。
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#営業時間の変更

今年３月、３年ぶりの販売をしてから間隔があき、１１月に１回、店頭販売をしました。
それ以来です。
なにぶん、量産できないため、店頭にあることのほうが稀少－－－という状況は、相変わらずです(＿ ＿)。
（店頭渡しという前提ですが）ご注文も承っていますので、店主にお申し付けください。
よろしくお願いいたします。

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#コーヒー豆
#店頭販売オンリー

１５年前の開店当時よりご提供してまいりました【レアチーズケーキ】。
この度、器やカトラリーも含めて、提供スタイルを変更いたします。
これまでも、比較的大きめのサイズと（自画自賛ではありますが）良心的な価格設定でやってきたつもりでおります。
が、
諸物価高騰の荒波には抗しきれず、この度、価格改定に至ることになりました。
しかし、
冷静になって「一皿あたりのグラム単価」を考えますと、な・な・なんと、実質「値下げ！」、になっているということも判明。
【これまで】
約１００ｇで、３５０円。
【これから】
約１４０ｇ～１５０ｇで、４５０円。
一緒に練り込んだり、トッピングする「具」の状況によってグラム数は多少変化しますが、これを「高い！」と思うかどうかは、お客様にその判断を委ねる（＝ご注文頂けるかどうか）ことになります(＿ ＿)。

念のため、
当店の看板商品であるコーヒー、【ＴＳブレンド】・【ＯＦブレンド】・【ゲストコーヒー】・【カフェオレ】・【ミルクコーヒー】等は、（今のところ）お値段据え置きです(＿ ＿)。

－－－

今日の南アルプス（↓１１：００撮影）。
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今日のストームグラス（↓）。
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#価格改定
#物価高騰

本日より当店定番の「ＴＳブレンド」は、【ver.7.0　→　ver.8.0】になりました。
ver.6.0から7.0に変わったときと比べると、今回は豆の値段上昇に対して、抽出時の工夫で「TSブレンド」の品質が保てるかどうか？－－－そこの知恵比べでした。
現行の価格は、15年前から変更しておらず、①使用する豆の質と量、②抽出技術、③提供時のカップ等々を勘案すると、ホント、これで、この価格で、いいの？－－－という傍目からは心配になってくる、そんなTSブレンドです（お客様の中には、そーゆー状況に対して、お声がけをしてくださる方もおられます。有り難いことでございます(＿ ＿)）。
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#TSブレンド
#価格据え置き

焙煎記録をチェックしてみたところ、前回の販売は２０２２年３月（この当時のヴァージョンは【４．３】で、自分で言うのもナンですが、とても満足のいくヴァージョンでした）。
と言うことは、３年ぶりの販売です。
で、
誠に勝手ながら、諸般の事情もあり、こーゆーふーな（↓）販売価格となります（どーもスミマセン）(＿ ＿)。
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何卒、よろしくお願いいたします。
タグ ：
#コーヒー豆
#販売

先日、「サックスをやっているんですよ」と仰る方が見えて、これ（↓）をお店に置いてくれませんか？－－－とのお話だったので、当店の掲示板に貼っておきました。
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チラシは１０枚ほどありますので、ご自由にお持ち帰りください。
因みに、
当日は【Food】【Cafe】【Craft・Art・Workshop】【Relaxation】のお店が出店とのこと。
【Cafe】では、
・カフェマヤさん
・カネコーヒーさん
・啓榕社さん
・珈琲十分さん
のお名前がチラシにはあります（当店の出る幕はありません(＿ ＿)）。


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#中川村
#奏の森

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